“Analysis of Enzyme Reaction Kinetics”, recentemente publicado pela Wiley é o novo livro de Francisco Xavier Malcata, Professor Catedrático no DEQ e Investigador no LEPABE.
“Analysis of Enzyme Reaction Kinetics” é uma obra completa para quem estuda ou trabalha com reações enzimáticas, ou para profissionais envolvidos no controlo de reatores. É o segundo conjunto de uma coleção única de onze volumes sobre Engenharia de Reatores Enzimáticos. Descreve expressões de velocidade de reação relativas a reações enzimáticas, incluindo a modulação por fatores físico-químicos, bem como ferramentas de previsão e controlo da velocidade com que os substratos são transformados em produtos.
Começando com conceitos básicos e perspetivas históricas, o primeiro volume apresenta aos leitores a matemática das expressões de velocidade de reação. Em seguida, aborda as características cinéticas e as muitas formas de expressões de velocidade de reação do tipo Michaelis & Menten (enzimas simples e múltiplas, autocatálise, substratos simples e múltiplos, sistemas multifásicos, etc.) e conclui com a análise estatística das expressões de velocidade de reação – incluindo a avaliação de dados, o ajuste de modelos aos dados e a geração dos próprios dados. O segundo volume apresenta aos leitores a modulação físico-química da velocidade de reação – começando com conceitos básicos e analisando especificamente os efeitos da temperatura, da força mecânica, do pH e dos compostos: é considerada a desativação unimodal e bimodal.